{"title":"(GROSSISTES) Charcuterie","description":"\u003cp\u003eAu fil du temps, la Calabre est restée l’une des rares régions où l’élevage porcin est encore profondément enraciné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production de charcuterie calabraise a conservé les caractéristiques de la \u003cstrong\u003etradition gastronomique régionale\u003c\/strong\u003e, issue de la culture paysanne de cette terre fière et noble.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCes traditions se sont développées dans des installations modernes de transformation de la viande de porc, qui assurent une grande qualité tout en préservant les méthodes de production éprouvées.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"grossisti-salsiccia-calabrese-fresca-con-finocchietto-11-8-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Saucisse calabraise fraîche AU FENOUIL 11,8 € au kg.","description":"\u003cp\u003eLa saucisse calabraise fraîche est préparée traditionnellement avec des morceaux de porc sélectionnés, comme l’épaule et la partie sous les côtes. Sans conservateurs chimiques, elle doit son arôme intense aux ingrédients locaux. Embossée en boyau naturel, elle est réalisée UNIQUEMENT avec du porc, du sel et du piment fort, selon les anciennes traditions paysannes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariantes : douce, avec de la poudre de poivron rouge doux, ou piquante, avec le piment calabrais classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients traditionnels : porc, sel, graines de fenouil sauvage et souvent sauce de poivrons calabrais pour la couleur rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabrication : de nombreux producteurs hachent encore la viande au couteau, pour un grain grossier et une texture artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsommation : produit frais à consommer sous quelques jours après cuisson complète au gril, à la poêle ou au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConditionnement d’environ 900\/950 GR., doux ou piquant.\u003c\/p\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"Pack sucré de 900\/950 GR. à propos","offer_id":59887255847237,"sku":null,"price":9.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pack épicé 900\/950 GR. à propos","offer_id":59887255880005,"sku":null,"price":9.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/SALSICCIA_FRESCA_CON_FINOCCHIETTO.png?v=1792885792"},{"product_id":"grossisti-salsiccia-calabrese-fresca-senza-finocchietto-11-8-al-kg-2","title":"(GROSSISTES) Saucisse calabraise fraîche SANS FENOUIL 11,8 € au kg.","description":"\u003cp\u003eLa saucisse calabraise fraîche est préparée traditionnellement avec des morceaux de porc sélectionnés, comme l’épaule et la partie sous les côtes. 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Embossée en boyau naturel, elle est réalisée UNIQUEMENT avec du porc, du sel et du piment fort, selon les anciennes traditions paysannes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariantes : douce, avec de la poudre de poivron rouge doux, ou piquante, avec le piment calabrais classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients traditionnels : porc, sel et souvent sauce de poivrons calabrais pour la couleur rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabrication : de nombreux producteurs hachent encore la viande au couteau, pour un grain grossier et une texture artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsommation : produit frais à consommer sous quelques jours après cuisson complète au gril, à la poêle ou au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConditionnement d’environ 900\/950 GR., doux ou piquant.\u003c\/p\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"Pack sucré de 900\/950 GR. à propos","offer_id":59887256043845,"sku":null,"price":9.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pack épicé 900\/950 GR. à propos","offer_id":59887256076613,"sku":null,"price":9.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/SALSICCIA_FRESCA_SENZA_FINOCCHIETTO.png?v=1792886942"},{"product_id":"grossisti-salsiccia-stagionata-calabrese-con-finocchietto-16-8-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Saucisse calabraise affinée AU FENOUIL 16,8 € au kg.","description":"\u003cp\u003e La charcuterie calabraise, également connue sous le nom de \"Sazizza\", \"sauzizza\" ou \"zazicchiu\" selon l'endroit où elle se trouve, est l'une des charcuteries assaisonnées les plus connues de Calabre et est l'une des quatre charcuteries qui ont eu le Reconnaissance DOP dans la version :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e confiserie sucrée 250 GR. à propos de;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e conf. épicée. 250 GR. à propos\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e paquet de 250 GR. à propos\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"280gr. environ \/ Doux","offer_id":59887256338757,"sku":null,"price":4.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"280gr. environ \/ épicé","offer_id":59887256371525,"sku":null,"price":4.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Environ 1kg \/ Doux","offer_id":59887256404293,"sku":null,"price":14.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Environ 1kg \/ épicé","offer_id":59887256437061,"sku":null,"price":14.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/SALSICCIA_STAGIONATA_CON_FINOCCHIETTO.png?v=1792886486"},{"product_id":"grossisti-salsiccia-stagionata-calabrese-senza-finocchietto-16-8-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Saucisse calabraise affinée (SANS FENOUIL) 16,8 € au kg.","description":"\u003cp\u003e La charcuterie calabraise, également connue sous le nom de \"Sazizza\", \"sauzizza\" ou \"zazicchiu\" selon l'endroit où elle se trouve, est l'une des charcuteries assaisonnées les plus connues de Calabre et est l'une des quatre charcuteries qui ont eu le Reconnaissance DOP dans la version :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e confiserie sucrée 250 GR. à propos de;\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e conf. épicée. 250 GR. à propos\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e paquet de 250 GR. à propos\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"280gr. environ \/ Doux","offer_id":59887256568133,"sku":null,"price":4.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"280gr. environ \/ épicé","offer_id":59887256600901,"sku":null,"price":4.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Environ 1kg \/ Doux","offer_id":59887256633669,"sku":null,"price":14.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Environ 1kg \/ épicé","offer_id":59887256666437,"sku":null,"price":14.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/SALSICCIA_STAGIONATA_SENZA_FINOCCHIETTO.png?v=1792886847"},{"product_id":"grossisti-soppressata-calabrese-16-4-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Soppressata calabraise 16,4 € au kg.","description":"\u003cp\u003eLa soppressata de Calabre est la charcuterie la plus prisée de la région. Elle utilise les morceaux les plus maigres du porc, jambon et filet, avec le meilleur lard provenant de l’avant de la longe. La viande est hachée moyennement, parfumée au poivre noir ou au piment calabrais doux ou fort, puis embossée en boyau naturel, piquée et ficelée à la main avec une ficelle naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffinage : 50\/60 jours. Versions douce et piquante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients : morceaux nobles comme le jambon et l’épaule. La version la plus caractéristique comprend du piment calabrais doux ou fort et du poivre noir, qui lui donnent sa couleur rouge vif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabrication : après embossage, elle est placée sous des poids, souvent des planches chargées de briques ou de pierres, pendant 2 à 4 jours.\u003c\/p\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"250\/280 gr. à propos \/ Doux","offer_id":59887256764741,"sku":null,"price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250\/280 gr. à propos \/ Piquant","offer_id":59887256797509,"sku":null,"price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg. à propos \/ Doux","offer_id":59887256830277,"sku":null,"price":13.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg. à propos \/ Piquant","offer_id":59887256863045,"sku":null,"price":13.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/SOPPRESSATA_CALABRESE_77c5b76a-4d4b-4259-93d7-3541c7543eb5.png?v=1792885773"},{"product_id":"grossisti-schiacciatina-calabrese-16-4-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Schiacciatina calabraise 16,4 € au kg.","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLa Schiacciatina calabraise est l'une des charcuteries typiques de Calabre. Il est produit à partir de viande de porcs élevés en Calabre. La partie la plus maigre est utilisée et de la graisse et du piment sont ajoutés pour la rendre épicée. Le nom vient de sa forme aplatie.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Porc, sel, arômes et épices, dextrose, saccharose nitrite de sodium, nitrate de potassium, ascorbate de sodium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"250\/280 gr. à propos \/ Doux","offer_id":59887257092421,"sku":null,"price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250\/280 gr. à propos \/ épicé","offer_id":59887257125189,"sku":null,"price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg. à propos \/ Doux","offer_id":59887257157957,"sku":null,"price":13.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg. à propos \/ épicé","offer_id":59887257190725,"sku":null,"price":13.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/SCHIACCIATINA_CALABRESE_1ebf87db-0f35-41cc-b8b0-0cb6ed4cf32a.png?v=1792886497"},{"product_id":"grossisti-spianata-calabrese-16-4-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Spianata calabraise 16,4 € au kg.","description":"\u003cp\u003eLa spianata calabraise, aussi appelée schiacciata, est connue pour sa forme plate et son goût intense et piquant. Elle utilise des morceaux nobles de porc, comme le jambon et l’épaule, finement hachés avec des dés de gras, du sel, du poivre noir et du piment calabrais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForme : aplatie et ovale, obtenue par pression pendant l’affinage, souvent entre des grilles d’acier ou sous des poids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAspect : rouge vif grâce au piment, avec de petits dés de gras blanc bien visibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoût : franchement piquant, équilibré par les arômes de viande affinée. Une version douce, moins courante, est faite sans piment fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffinage : généralement 60 à 120 jours dans un lieu frais et ventilé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDIFFÉRENCES\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoppressata : la spianata emploie de la viande finement hachée, tandis que la soppressata calabraise AOP utilise une viande coupée plus grossièrement dans des boyaux plus petits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e’Nduja : contrairement à cette crème à tartiner issue de parties grasses, la spianata est un salami solide à trancher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn plus des entrées, elle est essentielle pour la pizza calabraise et les sandwichs gourmets.\u003c\/p\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"1.3 kg. environ","offer_id":59887257387333,"sku":null,"price":18.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2.5 kg. environ","offer_id":59887257420101,"sku":null,"price":35.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/SPIANATA_CALABRESE_f739e8a8-6a79-40db-b2a5-70e8884b4eef.png?v=1792886772"},{"product_id":"grossisti-pancetta-arrotolata-19-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Pancetta roulée 19 € au kg.","description":"\u003cp\u003e La pancetta tesa est un type de bacon obtenu à partir de la partie maigre de la poitrine de porc et transformé avec du sel, du poivre et du vin cuit. Ce salami calabrais typique conserve sa forme carrée originale (en fait, il n'est pas rond comme l'est généralement le bacon classique) et présente des couleurs rouges intenses et des stries blanches, qui constituent la partie grasse et qui lui donnent une saveur douce et délicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"1kg. à propos","offer_id":59887257551173,"sku":null,"price":16.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2 kg. environ","offer_id":59887257583941,"sku":null,"price":32.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/PANCETTA_ARROTOLATA.png?v=1792886782"},{"product_id":"grossisti-capocollo-calabrese-18-2-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Capocollo calabrais 18,2 € au kg.","description":"\u003cp\u003eLe capocollo est une charcuterie salée et affinée. Il est préparé avec la partie supérieure de la longe de porcs de différentes races élevés en Calabre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEMBALLAGE SOUS VIDE, ENVIRON 500 GR.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEMBALLAGE SOUS VIDE, ENVIRON 800 GR.\u003c\/p\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"500 gr. à propos","offer_id":59887257747781,"sku":null,"price":7.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"800 gr. environ","offer_id":59887257780549,"sku":null,"price":12.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/CAPOCOLLO_CALABRESE.png?v=1792884375"},{"product_id":"grossisti-guanciale-17-20-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Guanciale 17,20 € au kg.","description":"\u003cp\u003eLe guanciale est une charcuterie préparée à partir de la gorge du porc, présentant des veines de muscle maigre et une partie de graisse de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEMBALLAGE SOUS VIDE, ENVIRON 500 GR.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEMBALLAGE SOUS VIDE, ENVIRON 1 KG.\u003c\/p\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"500 gr. à propos","offer_id":59887258042693,"sku":null,"price":7.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg. à propos","offer_id":59887258075461,"sku":null,"price":14.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/GUANCIALE_CALABRESE.png?v=1792887266"},{"product_id":"grossisti-nduja-calabrese-13-8-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) ’Nduja calabraise 13,8 € au kg.","description":"\u003cp\u003eLe nduja (attention : nduja, pas nduia !) est un salami doux, tartinable et épicé. C'est typique du Monte Poro : Spilinga (dans la province de Vibo Valentia) est la commune de choix, mais la zone de production s'étend à de nombreuses communes de la zone de Vibo. Le nom nduja vient du français « andouille », qui signifie « saucisse ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan\u003eFORFAIT SOUS VIDE 500 GR. 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Son nom vient du français « andouille », qui signifie « saucisse ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEMBALLAGE SOUS VIDE, ENVIRON 250 GR.\u003c\/p\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"250 gr. environ","offer_id":59887258337605,"sku":null,"price":2.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg. à propos","offer_id":59887258370373,"sku":null,"price":10.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/NDUJA_DI_SPILINGA_e8587f95-12e1-49b0-a021-e13d7d830b96.png?v=1792886731"},{"product_id":"grossisti-porchetta-arrosto-22-al-kg-1","title":"(GROSSISTES) Porchetta rôtie 22 € au kg.","description":"\u003cp\u003eLa porchetta rôtie est un rôti de porc typiquement italien, à la chair juteuse et tendre, assaisonnée d’herbes aromatiques comme le romarin, l’ail et le fenouil, et enveloppée d’une couenne croustillante et dorée. Son parfum est intense et sa saveur équilibrée et savoureuse. Elle se déguste en tranches fines à température ambiante ou en tranches plus épaisses servies chaudes.\u003c\/p\u003e","brand":"IL CALABRESE DEL NORD","offers":[{"title":"Environ 1kg","offer_id":59887258534213,"sku":null,"price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/files\/PORCHETTA_ARROSTO_2cc60dc7-d470-4fce-aa21-2d1bd633d159.png?v=1792886762"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9345\/1845\/collections\/BOLLINO_SALUMI_4d2136b1-ec97-4e7e-a566-7dac35264c3d.png?v=1792880036","url":"https:\/\/ilcalabresedelnord.com\/fr\/collections\/grossisti-salumi.oembed","provider":"- IL CALABRESE DEL NORD- All Service Srls P.iva IT14455950965","version":"1.0","type":"link"}