La Scamorza è un formaggio a pasta filata tipico della regione Campania, anche se oramai è prodotta in quasi tutto il sud e qualche regione del centro Italia. L’origine di questo formaggio è come spesso accade poco chiara: si dice infatti che durante la preparazione della Provola, che somiglia effettivamente alla Scamorza, una forma risultasse andata a male; per rimediare, il produttore tentò di trattarla con acqua a una temperatura più alta del solito, e fu così che nacque la Scamorza. Il suo nome deriva invece dall’atto di “scamozzare”, ossia eliminare una parte, e in Molise quella più stagionata è chiamata anche col nome di Mozzarella Passita, per distinguerla dalla variante fresca.
La tua mail ci permetterà di tenerti aggiornato su ogni novità, non perderti la possibilità di fare parte di un piccolo angolo di Calabria e non solo dove le tradizioni sono di casa
Loppuunmyyty
Loppuunmyyty
Loppuunmyyty
