I mustaccioli calabresi (chiamati anche mostaccioli o 'nzuddi) sono dolci tradizionali della Calabria a base di miele e farina, noti per le loro svariate forme antropomorfe o geometriche decorati con stagnola colorata. Originari principalmente di Soriano Calabro, sono i protagonisti immancabili di fiere, sagre e festività natalizie regionali. [1,
Ricetta Classica Tradizionale
Esistono molte varianti locali (alcune più morbide con uova o mandorle), ma la ricetta antica e povera prevede pochissimi ingredienti e una consistenza finale compatta, ottima da conservare a lungo.
Ingredienti:
550 g di farina 00
500 g di Miele millefiori (o di fichi)
3 Tuorli d'uovo
8 g (mezza bustina) di Lievito per dolci
Q.b. Scorza grattugiata di un'arancia
Un pizzico di Cannella o liquore all'anice (opzionale)
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