Nu am putut încărca disponibilitatea pentru ridicare
La spianata calabrese (nota anche come schiacciata) è un salume tipico della Calabria, celebre per la sua caratteristica forma piatta e il sapore intenso e piccante. Viene prodotta utilizzando tagli pregiati di maiale, come il prosciutto e la spalla, macinati finemente e arricchiti con lardelli di grasso, sale, pepe nero e l'immancabile peperoncino calabrese.
Caratteristiche principali
Forma: È schiacciata e ovale. Questa forma si ottiene pressando l'insaccato durante la fase di stagionatura, spesso inserendolo tra griglie d'acciaio o sotto pesi.
Aspetto: Al taglio si presenta di colore rosso acceso grazie al peperoncino, con piccoli cubetti di grasso bianco ben visibili.
Gusto: Decisamente piccante, ma equilibrato dagli aromi della carne stagionata. Ne esiste anche una variante "dolce" (meno comune), realizzata senza peperoncino piccante.
Stagionatura: Richiede solitamente un periodo di maturazione di circa 60-120 giorni in ambienti freschi e ventilati.
Differenze con altri salumi
Soppressata: Mentre la spianata usa carne macinata finemente, la soppressata calabrese (DOP) è composta da carne tagliata a pezzi più grossolani e insaccata in budelli di dimensioni minori.
'Nduja: A differenza della nduja, che è una crema spalmabile prodotta con parti grasse, la spianata è un salame solido da affettare.
Oltre che come antipasto, la spianata è un ingrediente fondamentale per la famosa pizza calabrese e per condire panini gourmet.
Adresa ta de e-mail ne permite să te ținem la curent cu toate noutățile. Fă parte dintr-un mic colț de Calabria și nu numai, unde tradițiile sunt acasă.
Alegerea unei selecții are ca rezultat o reîmprospătare completă a paginii.
Se deschide într-o fereastră nouă.
Fattura
Dati di fatturazione
Prima di procedere con l'acquisto è necessario compilare i dati di fatturazione
Controlla bene i dati inseriti: informazioni errate possono generare una fattura non corretta.
Tipo di fattura
Controlliamo solo che il formato sia corretto, non la reale validità della partita IVA: verifica che il dato sia giusto.
Stoc epuizat
Stoc epuizat
