Калабрийската прясна наденица е традиционен колбас, приготвен от подбрани разфасовки свинско месо (като плешка и ребрена част), който се отличава с липсата на химически консерванти и наситен аромат, придаден от местни съставки. Колбасът, напълнен в естествено черво, е автентичен продукт, приготвен САМО от свинско месо, сол и люта чушка, в съответствие с древните селски традиции.
Основни характеристики
Варианти: Предлага се основно в два варианта: сладък, с прах от сладък червен пипер, или лют, обогатен с класическата калабрийска люта чушка.
Класически съставки: Освен свинско месо се използва сол, а често и сос от калабрийски чушки, който придава характерния червен цвят.
Обработка: Много производители все още използват техниката на рязане „с върха на ножа“, която осигурява едра структура и занаятчийска консистенция.
Консумация: Тъй като е пресен продукт, трябва да се консумира в рамките на няколко дни след внимателно изпичане на скара, в тиган или във фурна.
Изчерпано
