Risotto al vino con formaggio stagionato
4 persone35 minuti di preparazione e cotturaPrimi
Una proposta di cucina casalinga con i sapori del nostro catalogo. Le alternative indicate permettono di scegliere il prodotto che preferisci.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g riso Carnaroli
- 120 ml vino bianco, rosato oppure rosso
- 1 litro brodo vegetale caldo
- 80 g Parmigiano oppure formaggio da filiera grattugiato
- 30 g burro
- mezza cipolla
Preparazione
- Fai appassire la cipolla con metà burro, aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti.
- Sfuma con il vino, poi aggiungi il brodo caldo poco alla volta e cuoci per 16–18 minuti o secondo il riso.
- Spegni e manteca con burro restante e formaggio. Riposa 2 minuti.
Consiglio e varianti
Con vino rosso il risotto sarà più intenso e colorato; con bianco o rosato più delicato. Può rimanere alcol dopo la cottura.
Prodotti del sito per questa ricetta
- Parmigiano Reggiano stagionato
- ParmigIano Reggiano stagionato — area professionale
- Formaggio da filiera del Parmigiano Reggiano STAGIONATO
- GRATTUGGIATO Formaggio da filiera del Parmigiano Reggiano stagionato
- BELFRESCO cantina "IUZZOLINI"
- MADREGOCCIA cantina "IUZZOLINI"
- LUMARE IGT cantina "IUZZOLINI"
Gli altri ingredienti sono da dispensa. Scegli una delle alternative, non tutte insieme. Controlla ingredienti, allergeni e conservazione sulle confezioni; la ricetta non sostituisce le indicazioni del produttore.
Immagine illustrativa del piatto.
