Susumelle calabresi of pitte di San Martino zijn typische kerstkoekjes, zachte koekjes die in de oven worden gebakken en worden bereid met een speciaal deeg zonder eieren en zonder vetten, met toevoeging van honing, amandelen, rozijnen, sinaasappels en chocolade. Er bestaat ook een versie met geconfijte vruchten, waarbij in plaats van chocolade suikerglazuur wordt gebruikt als topping. Het is in Calabrië traditie om voor Kerst de typische zoetigheden te bereiden, en daaronder de susumelle, typische kerstkoekjes uit Calabrië. Ze worden van tevoren bereid omdat ze lang houdbaar zijn, en er worden grote hoeveelheden gemaakt zodat ze ook aan familieleden en vrienden kunnen worden cadeau gedaan, naast het op tafel zetten tijdens de feestdagen, om de tafel te verrijken met overvloedige schalen met zoetigheden en zelfgemaakte lekkernijen, zoals de goede traditie voorschrijft.
