Susumelle calabresi of pitte di San Martino zijn typische kerstkoekjes, zachte koekjes die in de oven worden gebakken en worden bereid met een speciaal deeg zonder eieren en zonder vetten, met toevoeging van honing, amandelen, rozijnen, sinaasappels en chocolade. Er bestaat ook een versie met glazuur, en in plaats van chocolade wordt suikerglazuur gebruikt voor de afwerking. Het is in Calabrië traditie om voor Kerst typische zoetigheden te bereiden, en daaronder ook susumelle, typische kerstkoekjes uit Calabrië. Ze worden van tevoren bereid omdat ze lang houdbaar zijn, en er worden grote hoeveelheden gemaakt zodat ze ook aan familieleden en vrienden kunnen worden cadeau gedaan, naast het op tafel zetten tijdens de feestdagen, om de tafel te verrijken met schalen vol zoetigheden en zelfgemaakte lekkernijen, zoals de goede traditie voorschrijft.
