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O queijo duto italiano é um queijo de pasta dura, cozido e de lenta maturação, produzido exclusivamente com leite de vaca cru, sem a utilização de aditivos ou conservantes. É considerado um dos símbolos da excelência gastronómica italiana no mundo, protegido por um rigoroso caderno de especificações de produção que garante a sua autenticidade e ligação ao território, é produzido pela mesma cadeia produtiva do PARMIGIANO REGGIANO, mas com a marca do queijoaria que o produz
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