• La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria piccante è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria piccante è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
1 6

IL CALABRESE DEL NORD

(ЕДРО) Калабрийска сопресата — 16,4 € за кг.

(ЕДРО) Калабрийска сопресата — 16,4 € за кг.

€3,49 EUR
€4,10 EUR €3,49 EUR
€0,87/250гр
Разпродажба Изчерпано
С включени данъци.
Форматиране
Вкус:

Калабрийската сопресата е най-ценният калабрийски колбас, тъй като се приготвя от най-постните части на свинското месо — шунка и филе, с добавка на най-добрата сланина от предната част на гърба. Месото се нарязва на средно едри парчета и се овкусява с черен пипер или със сладък или лют калабрийски червен пипер, след което се пълни в естествено черво, надупчва се и се завързва на ръка с естествен канап. Време за зреене: 50/60 дни във вариант:

  • сладък;
  • лют.
  • Съставки: Приготвя се от висококачествени разфасовки като шунка и плешка. В най-емблематичния вариант се добавят  калабрийски люти чушки (сладки или люти) и черен пипер, които придават характерния яркочервен цвят.
  • Приготвяне: След напълването се поставя под тежести (често дървени дъски с тухли или камъни отгоре) за период от 2 до 4 дни.
Покажи пълните подробности

Към нашите колбаси спадат и: