Kalabrisches Pitta-’mpigliata-Gebäck

Pitta ’mpigliata, auch Pitta ’nchiusa genannt, ist ein traditionsreiches kalabrisches Gebäck aus San Giovanni in Fiore, verbreitet in den Provinzen Cosenza und Catanzaro. Es wird traditionell zu Weihnachten und Hochzeiten zubereitet und ist für seine Rosenform und reichhaltige Füllung bekannt.

MERKMALE

Teig: dünne Teigblätter aus Mehl, Olivenöl, süßem Wein wie Moscato oder Wermut, Orangensaft und aromatischen Likören wie Anis.

Füllung: eine reichhaltige Mischung aus Walnüssen, Rosinen, Mandeln, Zimt und Gewürznelken.

Form: gefüllte Teigblätter werden zu Streifen gerollt und spiralförmig zu Rosetten gewickelt, die gemeinsam in einen nestförmigen Teigboden gesetzt werden.

Abschluss: sofort nach dem Backen großzügig mit warmem Honig bestrichen, der Glanz, Duft und sehr lange Haltbarkeit verleiht.

500-gr-Packung.