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Questo salame ha un impasto costituito da carne suina, grasso, aglio e una particolare selezione di aromi e spezie. Nella versione piccante si riconosce per il suo sapore vivace e il colore rosso acceso della fetta; nella versione dolce, si riconosce per il suo sapore avvolgente. Insaccato in budello sintetico.
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