La pancetta è una tipologia di pancetta, ricavata dalla parte magra della pancia del maiale e lavorata con sale, pepe e vino cotto. Questo salume tipico calabrese mantiene la sua forma originale squadrata (non è infatti tonda com’è tipicamente la classica pancetta e si presenta con colori rossi intensi e striature bianche, che costituiscono la parte grassa e che le danno un sapore dolce e delicato.

IL CALABRESE DEL NORD

Pancetta arrotolata 18,5€ al kg.

€18,50 EUR

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Formato: 1 Kg. circa 2 Kg. circa

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La pancetta arrotolata è un salume ottenuto dalla parte addominale del maiale, salata,, speziata ed arrotolata su se stessa fino a formare un cilindro. Presenta al taglio strisce di grasso bianco e carne rossa vivace, ha una consistenza morbida e un sapore dolce e sapido. Viene consumata prevalentemente cruda a fette sottili, ma può anche essere usata in cucina per insaporire soffritti o avvolgere carni.

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