• La pitta 'mpigliata (chiamata anche pitta 'nchiusa) è un leggendario dolce tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore ma diffuso in tutta la provincia di Cosenza e Catanzaro. Si prepara tradizionalmente per le festività natalizie e i matrimoni, ed è celebre per la sua caratteristica struttura a forma di rosa e la ricchezza del ripieno.
  • La pitta 'mpigliata (chiamata anche pitta 'nchiusa) è un leggendario dolce tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore ma diffuso in tutta la provincia di Cosenza e Catanzaro. Si prepara tradizionalmente per le festività natalizie e i matrimoni, ed è celebre per la sua caratteristica struttura a forma di rosa e la ricchezza del ripieno.
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IL CALABRESE DEL NORD

Pitta 'mpigliata calabrese

Pitta 'mpigliata calabrese

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Pitta all'olio
La pitta 'mpigliata (chiamata anche pitta 'nchiusa) è un leggendario dolce tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore ma diffuso in tutta la provincia di Cosenza e Catanzaro. Si prepara tradizionalmente per le festività natalizie e i matrimoni, ed è celebre per la sua caratteristica struttura a forma di rosa e la ricchezza del ripieno.


Caratteristiche principali
  • L'impasto: Una sfoglia sottile preparata con farina, olio d'oliva, vino dolce (Moscato o Vermut), succo d'arancia e liquori aromatici (come l'anice).
  • Il ripieno: Un mix ricchissimo di noci, uva passa, mandorle, cannella e chiodi di garofano.
  • La forma: Le sfoglie vengono farcite, arrotolate in strisce e poi avvolte a spirale per formare delle rosette. Queste rosette vengono racchiuse insieme dentro una base di sfoglia a nido.
  • La finitura: Subito dopo la cottura in forno, il dolce viene spennellato generosamente con miele caldo, che lo rende lucido, profumato e ne garantisce una lunghissima conservazione. 
    • confezione da 500 gr.
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