Não foi possível carregar a disponibilidade de recolha
A spianata calabrese (também conhecida como chouriço prensado) é um enchido típico da Calábria, célebre pela sua característica forma achatada e pelo sabor intenso e picante. É produzido utilizando cortes nobres de porco, como o presunto e o lombo, finamente moídos e enriquecidos com pedaços de gordura, sal, pimenta-preta e a indispensável pimenta-de-cheiro calabresa.
Principais características
Forma: É achatada e oval. Esta forma é obtida pressionando o enchido durante a fase de cura, muitas vezes inserindo-o entre grelhas de aço ou sob pesos.
Aspeto: Cortado, apresenta uma cor vermelha viva graças à pimenta, com pequenos cubos de gordura branca bem visíveis.
Sabor: Decididamente picante, mas equilibrado pelos aromas da carne curada. Existe também uma variante "doce" (menos comum), feita sem pimenta picante.
Cura: Requer normalmente um período de maturação de cerca de 60-120 dias em ambientes frescos e ventilados.
Diferenças face a outros enchidos
Soppressata: Mentre a spianata usa carne moída finamente, a soppressata calabresa (DOP) é composta por carne cortada em pedaços mais grossos e enchida em tripas de menor dimensão.
'Nduja: Ao contrário da nduja, que é uma pasta de barrar produzida com partes gordas, a spianata é um enchido sólido para fatiar.
Além de entrada, a spianata é um ingrediente fundamental para a famosa pizza calabresa e para acompanhar sanduíches gourmet.
O teu e-mail permitir-nos-á manter-te a par de todas as novidades. Não percas a oportunidade de fazer parte de um pequeno recanto da Calábria e não só, onde as tradições fazem parte do dia a dia
Escolher uma seleção resulta numa atualização de página completa.
Abre numa nova janela.
Fatura
Dados de faturação
Antes de prosseguir com a compra é necessário preencher os dados de faturação
Controlla bene i dati inseriti: informazioni errate possono generare una fattura non corretta.
Tipo de fatura
Controlliamo solo che il formato sia corretto, non la reale validità della partita IVA: verifica che il dato sia giusto.
Esgotado
