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La pasta di mandorle, detta anche pasta reale, è una preparazione di pasticceria a base zucchero semolato e mandorle che viene tipicamente utilizzata per realizzare biscotti e piccoli dolcetti di pasticceria ma anche come copertura di dolci.
Ingredienti: Mandorle pelate intere, zucchero, albumi d'uovo, aroma alla mandorla.
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