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  • La salsiccia calabrese fresca è un insaccato tradizionale preparato con tagli selezionati di carne suina (come spalla e sottocostola), caratterizzato dall'assenza di conservanti chimici e da un aroma intenso dato da ingredienti locali, insaccato in budello naturale è un prodotto genuino realizzato SOLO con carne di maiale, sale e peperoncino piccante, nel rispetto delle antiche tradizioni contadine. La salsiccia calabrese fresca dolce è un insaccato tradizionale preparato con tagli selezionati di carne suina (come spalla e sottocostola), caratterizzato dall'assenza di conservanti chimici e da un aroma intenso dato da ingredienti locali, insaccato in budello naturale è un prodotto genuino realizzato SOLO con carne di maiale, sale e peperoncino piccante, nel rispetto delle antiche tradizioni contadine.

    Fresh Calabrese Sausage

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    Regular price $15.00 USD
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  • Calabrian cured sausage Calabrian cured sausage

    Calabrian cured sausage

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    Regular price From $7.00 USD
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  • Farmer's salami Farmer's salami

    Farmer's salami

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  • La soppressata di Calabria è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni

    Calabrian soppressata

    Calabrian soppressata

    Regular price From $6.00 USD
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    Unit price $1.50/250g
  • Calabrese schiacciatina Calabrese schiacciatina

    Calabrese schiacciatina

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    Regular price From $6.00 USD
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  • La spianata calabrese (nota anche come schiacciata) è un salume tipico della Calabria, celebre per la sua caratteristica forma piatta e il sapore intenso e piccante. Viene prodotta utilizzando tagli pregiati di maiale, come il prosciutto e la spalla, macinati finemente e arricchiti con lardelli di grasso, sale, pepe nero e l'immancabile peperoncino calabrese. La spianata calabrese (nota anche come schiacciata) è un salume tipico della Calabria, celebre per la sua caratteristica forma piatta e il sapore intenso e piccante. Viene prodotta utilizzando tagli pregiati di maiale, come il prosciutto e la spalla, macinati finemente e arricchiti con lardelli di grasso, sale, pepe nero e l'immancabile peperoncino calabrese.

    Calabrese schiacciatina

    Calabrese schiacciatina

    Regular price From $29.00 USD
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  • La pancetta tesa (o stesa) è un salume ricavato dalla parte ventrale magra del maiale, caratterizzato dal fatto di essere stagionato nella sua forma rettangolare originale, anziché essere arrotolato.  Caratteristiche principali La pancetta è una tipologia di pancetta, ricavata dalla parte magra della pancia del maiale e lavorata con sale, pepe e vino cotto. Questo salume tipico calabrese;mantiene la sua forma originale squadrata (non è infatti tonda com’è tipicamente la classica pancetta e si presenta con colori rossi intensi e striature bianche, che costituiscono la parte grassa e che le danno un sapore dolce e delicato.

    Stretched bacon

    Stretched bacon

    Regular price From $11.00 USD
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  • Stretched bacon Stretched bacon

    Stretched bacon

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    Regular price From $26.00 USD
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  • Calabrian Capicollo Calabrian Capicollo

    Calabrian Capicollo

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    Regular price From $13.00 USD
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  • Jowls II guanciale è un salume preparato con un taglio di carne suina ricavato dalla gola del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato

    Jowls

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    Jowls

    Regular price From $12.00 USD
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  • Calabrian Nduja La nduja (attenzione: nduja, non nduia!) è un salame morbido, spalmabile, piccante. È tipica del Monte Poro: Spilinga (in provincia di Vibo Valentia) è il comune d’elezione, ma l’area di produzione è estesa a molti comuni del vibonese. Il nome nduja deriva dal francese “andouille”, che vuol dire “salsiccia”.

    Calabrian Nduja

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    Regular price From $10.00 USD
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  • Calabrian Nduja Calabrian Nduja

    Calabrian Nduja

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    Regular price From $5.00 USD
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  • Porchetta arrosto 22 € al kg. Porchetta arrosto 22 € al kg.

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