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La provola curada de Calabria es un queso de leche de vaca, de leche cruda y de pasta cocida o semicocida, hilada y curada. Por lo general, tiene la forma de una esfera aplastada, con un peso de aproximadamente 1 kg, y se cura
Características Principales
Producción: Se elabora a mano y se consume tras una curación muy breve, que suele variar de los 13 a los 15 días para conservar su frescura característica.
Forma: Suele tener forma troncocónica o de pera, y a menudo se ata con cordel o se envasa en una red.
Origen: Las zonas de producción más reconocidas incluyen la Meseta de la Sila y la zona de Sibari, donde se utiliza leche fresca de pastos localesConsejos para el consumo
Al natural: Perfecto para degustarlo solo o acompañado de embutidos típicos de Calabria como la 'nduja o la soppressata.
Cocinado: Gracias a su excelente capacidad para fundirse, es ideal para enriquecer platos de pasta al horno o prepararlo a la parrilla/plancha para conseguir un efecto fundido.
INGREDIENTES: Leche de vaca, cuajo y sal.
FORMATO: envasado al vacío, peso de aproximadamente 1 kg.
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