Обичайна цена
€21,50 EUR
Цена при разпродажба
€18,28 EUR
Разпродажба
Изчерпано
С включени данъци.
Количество
Не може да се зареди възможността за взимане
Сиренето Пармиджано Реджано със ЗНП е твърдо, варено сирене с продължително зреене, произведено изключително от сурово краве мляко, без употреба на добавки или консерванти. Счита се за един от символите на италианското гастрономическо съвършенство по света и е защитено със строг производствен регламент, който гарантира автентичността му и връзката му с региона.
Основни характеристики
Производствен район: Може да се произвежда само в провинциите Парма, Реджо Емилия, Модена и в части от провинциите Болоня (вляво от река Рено) и Мантуа (вдясно от река По).
Съставки: Само местно мляко, мая и сол. Кравите се хранят изключително с местни фуражи, треви и сено, като е абсолютно забранено използването на силаж (ферментирали фуражи).
Зреене: Минималният период на зреене е 12 месеца, но средно е около 24 месеца. Може да надхвърли и 36, 48 или дори 100 месеца, като развива все по-сложни аромати и текстури.
Външен вид и вкус: Вътрешността е със светложълт цвят и фино зърнеста структура, която се разпада на люспи. Вкусът е балансиран и никога пикантен, с нотки, вариращи от прясно мляко и плодове (12–18 месеца) до сушени плодове и подправки (над 30 месеца).Хранителен профил и свойства
Пармиджано Реджано е пълноценна и лесно смилаема храна:
Без лактоза: Благодарение на продължителното зреене, по естествен път не съдържа лактоза и е подходящо за хора с непоносимост към нея.
Богато на хранителни вещества: То е отличен източник на белтъчини, калций и фосфор. Често се препоръчва в хранителния режим на спортисти, възрастни хора и деца и е безопасно за консумация и по време на бременност.
Изчерпано
