(ТЪРГОВЦИ НА ЕДРО) Пармиджано Реджано, отлежал 24 месеца, първо качество — 21,5 € за кг; 36 месеца, първо качество — 24,5 € за кг.

€19,35 EUR

~~€21,50 EUR~~ €19,35 EUR

Разпродажба Изчерпано

С включени данъци.

Формат вакуумна опаковка 1 кг.

Зреене 24 месеца 36 месеца

Сиренето Parmigiano Reggiano със ЗНП е твърдо, варено сирене с продължително зреене, произведено изключително от сурово краве мляко, без употребата на добавки или консерванти. Счита се за един от символите на италианското кулинарно съвършенство по света, защитено е със строги производствени правила, гарантиращи неговата автентичност и връзката му с региона.

Основни характеристики

Производствен район: Може да се произвежда само в провинциите Парма, Реджо Емилия, Модена, както и в части от провинциите Болоня (вляво от река Рено) и Мантуа (вдясно от По).
Съставки: Само местно мляко, сирище и сол. Кравите се хранят изключително с местни фуражи, треви и сено, като е абсолютно забранено използването на силажни фуражи (ферментирали храни).
Зреене: Минималният период на зреене е 12 месеца, но средната продължителност е около 24 месеца. Може да надхвърли и 36, 48 или дори 100 месеца, като развива все по-сложни аромати и текстури.
Външен вид и вкус: Вътрешността е леко жълтеникава, с фино зърнеста структура, която се разчупва на люспи. Вкусът е балансиран и никога пикантен, с нотки на прясно мляко и плодове (12–18 месеца) до аромати на сушени плодове и подправки (над 30 месеца). Хранителен профил и свойства

Parmigiano Reggiano е пълноценна и лесносмилаема храна:

Без лактоза: Благодарение на продължителното зреене сиренето е естествено без лактоза и е подходящо за хора с непоносимост към нея.
Богато на хранителни вещества: Отличен източник е на протеини, калций и фосфор. Често се препоръчва в хранителните режими на спортисти, възрастни хора и деца, а е безопасно и по време на бременност.