(ТЪРГОВЦИ НА ДРЕБНО) Прясна бяла или пушена калабрийска провола, 8,6 € за кг. Опаковка от около 800 г.

Калабрийската провола е сирене от краве мляко, произведено от сурово мляко и с варена или полусварена и разтеглена консистенция. Обикновено е със сплескана сферична форма и тежи около 800 г. При опушения вариант се поставя в специално помещение, където протича процесът, който му придава характерния аромат на горена дървесина и особен вкус.

При опушения вариант процесът на опушване му придава типичния аромат на горена дървесина, което го прави подходящо за любителите на ароматните сирена.

• Производство: Изработва се на ръка и се консумира след много кратко зреене, което обикновено еот 2 до 5 дни, за да се запази характерната му свежест.
• Форма: Обикновено е с пресечено-конична или крушовидна форма, често завързана с канап или опакована в мрежа.
• Произход: Най-известните производствени райони включват платото Сила и района на Сибари, където се използва прясно мляко от местни пасища.
  

• СЪСТАВКИ: Краве мляко, сирищна мая и сол.

• РАЗФАСОВКА: вакуумирана опаковка с тегло около 800 г.