• La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria piccante è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria piccante è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
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IL CALABRESE DEL NORD

(MAYORESTAS) Soppressata calabresa 16,4 € el Kg.

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€3,49 EUR
€4,10 EUR €3,49 EUR
€0,87/250g
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Formatos
Gusto:

La soppressata de Calabria es el embutido calabrés más selecto porque se elabora con las carnes más magras del cerdo, el jamón y el filete, con la adición de la mejor manteca procedente de la parte delantera del lomo. Las carnes, picadas a medio corte y aromatizadas con pimienta negra o chile de Calabria dulce o picante, se embuten en tripa natural, se pinchan y se atan a mano con cordel natural. Tiempo de curación: 50/60 días en la versión:

  • dulce;
  • picante.
  • Ingredientes: Producida con cortes selectos como jamón y paletilla. La versión más icónica incluye chile calabrés (dulce o picante) y pimienta negra, que le confieren el característico color rojo intenso.
  • Elaboración: Después del embutido, se coloca bajo pesos (a menudo tablas de madera con ladrillos o piedras encima) durante un período que varía de 2 a 4 días.
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