• La nduja (attenzione: nduja, non nduia!) è un salame morbido, spalmabile, piccante. È tipica del Monte Poro: Spilinga (in provincia di Vibo Valentia) è il comune d’elezione, ma l’area di produzione è estesa a molti comuni del vibonese. Il nome nduja deriva dal francese “andouille”, che vuol dire “salsiccia”.
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IL CALABRESE DEL NORD

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La nduja (atención: nduja, ¡no nduia!) es un salame blando, untable, picante. Es típica del Monte Poro: Spilinga (en la provincia de Vibo Valentia) es el municipio de elección, pero el área de producción se extiende a muchos municipios de la zona de Vibo. El nombre nduja deriva del francés “andouille”, que significa “salchicha”.

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