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La butifarra calabresa fresca es un embutido tradicional elaborado con cortes seleccionados de carne de cerdo (como paletilla y costilla), caracterizado por la ausencia de conservantes químicos y por un aroma intenso aportado por ingredientes locales, embutido en tripa natural, es un producto genuino elaborado ÚNICAMENTE con carne de cerdo, sal y chile picante, respetando las antiguas tradiciones campesinas.
Características Principales
Variantes: Está disponible principalmente en dos versiones: dulce, con pimentón rojo dulce en polvo, o picante, enriquecida con el clásico chile calabrés.
Ingredientes Clásicos: Además de la carne de cerdo, se utilizan sal, semillas de eneldo silvestre y, a menudo, salsa de chiles calabreses para aportar el característico color rojo.
Elaboración: Muchos productores aún siguen la técnica de molido «a punta de cuchillo», lo que garantiza una textura gruesa y artesanal.
Consumo: Al ser un producto fresco, debe consumirse en pocos días tras una cocción cuidadosa a la parrilla, en sartén o al horno.
envase de aproximadamente 900/950 g, dulce y picante
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