• Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell’Italia meridionale. Prodotto con latte di vacca con l’aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale, si conserva appeso a cavallo (da cui il nome) di una trave per l’essiccazione e si presenta, conseguentemente, sagomato in guisa di numero 8 con due corpi tondeggianti uniti da una strozzatura nel punto dove è legato. Ingredienti: Latte, caglio, sale. – PRODOTTO FATTO A MANO – PESO VARIABILE 1300/1400 gr.
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IL CALABRESE DEL NORD

(HÄNDLER) Kalabrischer Caciocavallo-Käse 12,60 € pro kg.

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€11,34 EUR
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Caciocavallo ist ein gereifter Pasta-filata-Käse aus Süditalien. Er wird aus Kuhmilch hergestellt, der nur Lab, Milchsäurekulturen und Salz zugesetzt werden. Zum Trocknen hängt er rittlings über einem Balken, daher sein Name. Dadurch erhält er seine Achterform: zwei abgerundete Teile, verbunden durch eine Einschnürung an der Bindestelle.

Zutaten: Milch, Lab, Salz.

VARIABLES GEWICHT 850/900 gr.

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