• La pancetta è una tipologia di pancetta, ricavata dalla parte magra della pancia del maiale e lavorata con sale, pepe e vino cotto. Questo salume tipico calabrese;mantiene la sua forma originale squadrata (non è infatti tonda com’è tipicamente la classica pancetta e si presenta con colori rossi intensi e striature bianche, che costituiscono la parte grassa e che le danno un sapore dolce e delicato.
  • La pancetta tesa (o stesa) è un salume ricavato dalla parte ventrale magra del maiale, caratterizzato dal fatto di essere stagionato nella sua forma rettangolare originale, anziché essere arrotolato.  Caratteristiche principali
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IL CALABRESE DEL NORD

Lard tendu 15 € le kg.

Lard tendu 15 € le kg.

€7,70 EUR
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Promotion Épuisé
Taxes incluses.
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La pancetta tesa est un type de bacon obtenu à partir de la partie maigre de la poitrine de porc et transformé avec du sel, du poivre et du vin cuit. Ce salami calabrais typique conserve sa forme carrée originale (en fait, il n'est pas rond comme l'est généralement le bacon classique) et présente des couleurs rouges intenses et des stries blanches, qui constituent la partie grasse et qui lui donnent une saveur douce et délicate.

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