• La Soppressata di Calabria è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni nella versione: dolce; piccante.
  • La Soppressata di Calabria è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni nella versione: dolce; piccante.
  • La Soppressata di Calabria è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni nella versione: dolce; piccante.
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IL CALABRESE DEL NORD

Soppressata calabraise 15 € le kg.

Soppressata calabraise 15 € le kg.

€4,10 EUR
€4,10 EUR
€1,03 250g
En vente Épuisé
Taxes incluses.
Formats
Goût:

La soppressata calabraise est la saucisse calabraise la plus prisée car elle est obtenue en transformant la viande de porc, le jambon et le filet les plus maigres, avec l'ajout du meilleur saindoux provenant de la partie avant de la longe. La viande, hachée à taille moyenne et aromatisée au poivre noir ou au piment calabrais doux ou épicé, est ensuite fourrée dans des boyaux naturels, percée et attachée à la main avec de la ficelle naturelle. Temps de maturation 50/60 jours dans la version :

  • Doux;
  • épicé.

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