• La soppressata di Calabria piccante è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • Soppressata calabrese 16,4 € al Kg. — sfondo blu
  • La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria piccante è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
1 5

IL CALABRESE DEL NORD

Soppressata calabrese € 16,4 per kg.

Soppressata calabrese € 16,4 per kg.

€4,10 EUR
€4,10 EUR
€1,03/250g
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen.
Formaten
Smaak:

De soppressata di Calabria is de meest gekoesterde worst van Calabrië, omdat deze wordt bereid met de magerste delen van het varken, de ham en de lende, aangevuld met het beste spek van de voorzijde van de lende. Het vlees wordt middelgrof gehakt en gekruid met zwarte peper of zoete of pittige Calabrië-peper, waarna het in een natuurlijke darm wordt gevuld, wordt geprikt en met natuurlijke draad met de hand wordt gebonden. Rijptijd: 50/60 dagen in de variant:

  • zoet;
  • pittig.
  • Ingrediënten: Bereid met hoogwaardige stukken zoals ham en schouder. De meest iconische variant bevat Calabrië-peper (zoet of pittig) en zwarte peper, die de worst zijn kenmerkende felrode kleur geven.
  • Bereiding: Na het vullen wordt de worst 2 tot 4 dagen onder gewichten (vaak houten planken met daarop stenen of bakstenen) geperst.
Alle details bekijken

Zij maken ook deel uit van onze vle smileaga: