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La pancetta arrotolata è un salume ottenuto dalla parte addominale del maiale, salata,, speziata ed arrotolata su se stessa fino a formare un cilindro. Presenta al taglio strisce di grasso bianco e carne rossa vivace, ha una consistenza morbida e un sapore dolce e sapido. Viene consumata prevalentemente cruda a fette sottili, ma può anche essere usata in cucina per insaporire soffritti o avvolgere carni.
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