• La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • Soppressata calabrese — listino rivenditori
  • Soppressata calabrese 16,4 € al Kg. — sfondo blu
  • La soppressata di Calabria piccante è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria piccante è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
  • La soppressata di Calabria dolce è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di Calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni
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IL CALABRESE DEL NORD

(GROOTHANDELAARS) Calabrische soppressata € 16,4 per kg.

(GROOTHANDELAARS) Calabrische soppressata € 16,4 per kg.

€3,69 EUR
€4,10 EUR €3,69 EUR
€0,92/250g
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen.
Formaten
Smaak:

De soppressata di Calabria is de meest gekozen Calabreze worst omdat deze wordt gemaakt van de magerste delen van het varken, de ham en de filets, met toevoeging van het beste spek uit de voorste helft van de lende. Het vlees, gemalen op medium grove wijze en gekruid met zwarte peper of zoete of pittige peper van Calabria, wordt vervolgens in een natuurlijke darm gedestikt, geprikt en met natuurlijke koord met de hand gebonden. Rijptijd 50/60 dagen in de versie:

  • zoet;
  • pittig.
  • Ingrediënten: Gemaakt van hoogwaardige stukken zoals ham en schouder. De meest iconische versie bevat Calabreze peper (zoet of pittig) en zwarte peper, die de typische felrode kleur geven.
  • Bereiding: Na het destikken wordt de worst onder gewichten (vaak houten planken met daarop stenen of bakstenen) gelegd voor een periode van 2 tot 4 dagen.
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