• La pancetta è una tipologia di pancetta, ricavata dalla parte magra della pancia del maiale e lavorata con sale, pepe e vino cotto. Questo salume tipico calabrese;mantiene la sua forma originale squadrata (non è infatti tonda com’è tipicamente la classica pancetta e si presenta con colori rossi intensi e striature bianche, che costituiscono la parte grassa e che le danno un sapore dolce e delicato.
  • La pancetta tesa (o stesa) è un salume ricavato dalla parte ventrale magra del maiale, caratterizzato dal fatto di essere stagionato nella sua forma rettangolare originale, anziché essere arrotolato.  Caratteristiche principali
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IL CALABRESE DEL NORD

Stretched bacon

Stretched bacon

€7,70 EUR
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Pancetta tesa is a type of bacon, obtained from the lean part of the pig's belly and processed with salt, pepper and cooked wine. This typical Calabrian salami It maintains its original square shape (it is not in fact round as the classic pancetta typically is) and has intense red colours and white streaks, which constitute the fatty part and give it a sweet and delicate flavour.

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